Voor 1 kg:
333 g Bakboter(met olie)
600 g Tarwebloem
1
Boter smelten en de bloem onder roeren tot ze volledig is opgelost (je bekomt een brokkelige, droge massa) .
2
De roux op een plaat storten en 40 minuten laten drogen in de oven op 150°C.
3
Uit de oven volledig aan de kant laten afkoelen.
4
Eens afgekoeld de roux machinaal door een grove rasp doen zodat je een fijnere korrel bekomt (lost makkelijker op in hete sauzen soepen),
5
In een emmer in de koeling ongeveer 14 dagen te bewaren.