De dag voordien: bereid een banketbakkersroom van 2,5dl. melk (zie desserts).
Maak de boter zacht en meng alle grondstoffen (behalve de rozijnen) onder elkaar, rol in plastiek folie en plaats even in de koelkast (deeg iets vaster).
Strooi bloem op de tafel en rol dun uit, hoog = 30 cm., breedte geen belang.
Klop de banketbakkersroom los en bestrijk het deeg (met paletmes) 2mm. dik, onderaan een strook van 2 cm. van links naar rechts vrij laten.
Bestrooi met rozijnen (naar wens/kan ook zonder) en kaneel.
Bestrijk de strook onderaan met een los geklopt ei.
Rol voorzichtig op van boven naar beneden, snij nu de rol in schijven van 2cm. dik.
Bekleed een bakplaat met boterpapier of bakmat.
Plaats op de bakplaat, bestrijk bovenaan met losgeklopt ei en laat 20 minuten rusten.
Bak af op 175°C ong. 15 minuten.
Laat kort afkoelen op de bakplaat daarna op een rooster, bestrijk met fondant (suikerpasta, glazuur).
Kort, koel bewaren.
Ingrediënten
Aanwijzingen
De dag voordien: bereid een banketbakkersroom van 2,5dl. melk (zie desserts).
Maak de boter zacht en meng alle grondstoffen (behalve de rozijnen) onder elkaar, rol in plastiek folie en plaats even in de koelkast (deeg iets vaster).
Strooi bloem op de tafel en rol dun uit, hoog = 30 cm., breedte geen belang.
Klop de banketbakkersroom los en bestrijk het deeg (met paletmes) 2mm. dik, onderaan een strook van 2 cm. van links naar rechts vrij laten.
Bestrooi met rozijnen (naar wens/kan ook zonder) en kaneel.
Bestrijk de strook onderaan met een los geklopt ei.
Rol voorzichtig op van boven naar beneden, snij nu de rol in schijven van 2cm. dik.
Bekleed een bakplaat met boterpapier of bakmat.
Plaats op de bakplaat, bestrijk bovenaan met losgeklopt ei en laat 20 minuten rusten.
Bak af op 175°C ong. 15 minuten.
Laat kort afkoelen op de bakplaat daarna op een rooster, bestrijk met fondant (suikerpasta, glazuur).
Kort, koel bewaren.