Vulling frangipane: boter zacht maken. Broyage met de eieren los kloppen, boter, citroenrasp, zout en vanille onder kloppen. Bloem onder spatelen.
Haal de vellen uit de diepvries en laat ontdooien.
Schil en verwijder het klokhuis van de appel. Snij in blokjes van 1,5cm.
Of: (minder interessant) giet de appelmoes in een vergiet en laat dit minstens ½ uur uitlekken.
Vet de bakplaten in en bedek ze met boterpapier of bakmat.
Snijd het bladerdeegvel in 2 plakken van 13cm. en 2 plakken van 15,5cm.
Leg 2 plakken van 13cm. naast elkaar op de bakplaat en bestrijk de zijkanten met een los geklopt ei.
Spuit 3 dunne banen frangipane in het midden.
Verdeel over de 2 vellen van 13 cm. de blokjes appel zo hoog mogelijk gestapeld, 1,5cm. van de rand.
Strooi de rozijnen, kandijsuiker en kaneel bovenop.
De vellen van 15,5cm. insnijden over de breedte met een spatie van ong. 1,5cm van begin tot einde (niet helemaal doorsnijden tot 2 cm. van de beide kanten in de lengte).
Deze vellen leggen we bovenop de kleinere gevulde vellen met de zijkanten mooi op elkaar (teveel bladerdeeg achteraan en vooraan afsnijden).
De zijkanten rondom vast drukken met een vork. Of met 2 vingers naast elkaar drukken, plaats tussen de 2 vingers een pen en til deze wat omhoog.
Bestrijken met los geklopt ei, bestrooien met de amandelen.
Afbakken op 175°C. gedurende 30 minuten uit de oven even wat laten afkoelen en voorzichtig op een rooster plaatsen.
Afkoelen en bestrijken met warme abricoter, of bestrooien met bloemsuiker.
Tip: de frangipane kan je ook vervangen door een dun uitgerold plakje marsepein.
Je kan de appelmoes ook vervangen door ong. 7 verse appels in blokjes gesneden van 1cm. Stapel deze zo hoog mogelijk op het bladerdeegvel en rek het bovenste vel wat uit zodat het mooi bovenop het onderste past.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Vulling frangipane: boter zacht maken. Broyage met de eieren los kloppen, boter, citroenrasp, zout en vanille onder kloppen. Bloem onder spatelen.
Haal de vellen uit de diepvries en laat ontdooien.
Schil en verwijder het klokhuis van de appel. Snij in blokjes van 1,5cm.
Of: (minder interessant) giet de appelmoes in een vergiet en laat dit minstens ½ uur uitlekken.
Vet de bakplaten in en bedek ze met boterpapier of bakmat.
Snijd het bladerdeegvel in 2 plakken van 13cm. en 2 plakken van 15,5cm.
Leg 2 plakken van 13cm. naast elkaar op de bakplaat en bestrijk de zijkanten met een los geklopt ei.
Spuit 3 dunne banen frangipane in het midden.
Verdeel over de 2 vellen van 13 cm. de blokjes appel zo hoog mogelijk gestapeld, 1,5cm. van de rand.
Strooi de rozijnen, kandijsuiker en kaneel bovenop.
De vellen van 15,5cm. insnijden over de breedte met een spatie van ong. 1,5cm van begin tot einde (niet helemaal doorsnijden tot 2 cm. van de beide kanten in de lengte).
Deze vellen leggen we bovenop de kleinere gevulde vellen met de zijkanten mooi op elkaar (teveel bladerdeeg achteraan en vooraan afsnijden).
De zijkanten rondom vast drukken met een vork. Of met 2 vingers naast elkaar drukken, plaats tussen de 2 vingers een pen en til deze wat omhoog.
Bestrijken met los geklopt ei, bestrooien met de amandelen.
Afbakken op 175°C. gedurende 30 minuten uit de oven even wat laten afkoelen en voorzichtig op een rooster plaatsen.
Afkoelen en bestrijken met warme abricoter, of bestrooien met bloemsuiker.
Tip: de frangipane kan je ook vervangen door een dun uitgerold plakje marsepein.
Je kan de appelmoes ook vervangen door ong. 7 verse appels in blokjes gesneden van 1cm. Stapel deze zo hoog mogelijk op het bladerdeegvel en rek het bovenste vel wat uit zodat het mooi bovenop het onderste past.