Roer de eiwitten los met de bloemsuiker (zeven), spatel de broyage en cocosrasp er onder.
Zeef de bloem en spatel er onder, als laatst de amandelschilfers.
Schep met een kleine ijsschepper 2 afgestreken bolletjes en leg deze op een beboterde bakplaat (of siliconenmat).
Bak deze af in een voorverwarmde oven 175°C. gedurende ong. 10 minuten.
Behouden ze hun vorm dan rest afbakken zo niet, een beetje bloem aan het beslag toevoegen.
Ze zijn klaar wanneer ze mooi van kleur zijn en veerkrachtig aanvoelen, wanneer je, je vinger in het koekje drukt moet dat onmiddellijk verdwijnen.
Laat uit de oven even afkoelen, los maken en liefst op een rooster verder afkoelen.
Best bewaren in een metalen doos (oude koekjesdoos) met enkele klontjes suiker (slorpt vocht in de lucht op). Na 4 dagen verliezen ze van hun kwaliteit.
Goed afgesloten kan je ze in de diepvries bewaren, ontdooien op rooster en dezelfde dag verbruiken.
Tip: je kan de broyage ook vervangen door marsepein 50/50.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Roer de eiwitten los met de bloemsuiker (zeven), spatel de broyage en cocosrasp er onder.
Zeef de bloem en spatel er onder, als laatst de amandelschilfers.
Schep met een kleine ijsschepper 2 afgestreken bolletjes en leg deze op een beboterde bakplaat (of siliconenmat).
Bak deze af in een voorverwarmde oven 175°C. gedurende ong. 10 minuten.
Behouden ze hun vorm dan rest afbakken zo niet, een beetje bloem aan het beslag toevoegen.
Ze zijn klaar wanneer ze mooi van kleur zijn en veerkrachtig aanvoelen, wanneer je, je vinger in het koekje drukt moet dat onmiddellijk verdwijnen.
Laat uit de oven even afkoelen, los maken en liefst op een rooster verder afkoelen.
Best bewaren in een metalen doos (oude koekjesdoos) met enkele klontjes suiker (slorpt vocht in de lucht op). Na 4 dagen verliezen ze van hun kwaliteit.
Goed afgesloten kan je ze in de diepvries bewaren, ontdooien op rooster en dezelfde dag verbruiken.
Tip: je kan de broyage ook vervangen door marsepein 50/50.