Witloof in hesp in de oven

MoeilijkheidsgraadGevorderd
Opbrengsten1 portie
Voorbereidingstijd2 minutenKooktijd2 minutenTotale tijd4 minuten
 1,25 kg Witloof
 450 g Hesp
 700 g Kalfsgehakt
Bechamel:
 1,50 l Halfvolle melk
 200 g Blanke roux
 100 g Gemalen kaas 40%
 PeZo
 Nootmuskaat
Garnituur:
 250 g Gemalen kaas 40%
1

Het kalfsgehakt mengen met de andere grondstoffen tot een homogene massa.
(de handen afspoelen met koud water, dit voorkomt kleven aan de handen)

2

Een hoeveelheid rond kneden en in een rechthoekige cake vorm (1L.) gooien (de vorm eerst met koud water nat maken, dit maakt het ontvormen makkelijker).

3

Bakplaat inboteren en het vleesbrood hierop uitstorten.

4

Het vleesbrood mooi glad strijken met koud water (met de handen).

5

Afbakken op 170°C gedurende 1 uur (kerntemperatuur 70°C.).

6

Even warm laten rusten alvorens te versnijden.

CategorieHACCP/Allergenen, , ,

Ingrediënten

 1,25 kg Witloof
 450 g Hesp
 700 g Kalfsgehakt
Bechamel:
 1,50 l Halfvolle melk
 200 g Blanke roux
 100 g Gemalen kaas 40%
 PeZo
 Nootmuskaat
Garnituur:
 250 g Gemalen kaas 40%

Aanwijzingen

1

Het kalfsgehakt mengen met de andere grondstoffen tot een homogene massa.
(de handen afspoelen met koud water, dit voorkomt kleven aan de handen)

2

Een hoeveelheid rond kneden en in een rechthoekige cake vorm (1L.) gooien (de vorm eerst met koud water nat maken, dit maakt het ontvormen makkelijker).

3

Bakplaat inboteren en het vleesbrood hierop uitstorten.

4

Het vleesbrood mooi glad strijken met koud water (met de handen).

5

Afbakken op 170°C gedurende 1 uur (kerntemperatuur 70°C.).

6

Even warm laten rusten alvorens te versnijden.

Witloof in hesp in de oven