Met de peche uit blik uitgelekt gemixt, room, suiker, gelatine en yoghurt de mousse bereiden (zie aardbeien-yoghurtmousse).
De peche uit blik samen met siroop opkoken, mixen en zeven.
Laten afkoelen en voorzichtig bovenop de mousse gieten.
Eventueel een rossas slagroom en stukje peche.