{"id":3308,"date":"2020-01-24T15:23:15","date_gmt":"2020-01-24T15:23:15","guid":{"rendered":"https:\/\/schoolkeuken.be\/?post_type=cp_recipe&p=3308"},"modified":"2020-11-28T11:02:01","modified_gmt":"2020-11-28T11:02:01","slug":"mascarponemousse-stukgebak","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/schoolkeuken.be\/?cp_recipe=mascarponemousse-stukgebak","title":{"rendered":"Mascarponemousse stukgebak"},"content":{"rendered":"

Mascarponemousse stukgebak<\/h2>\n

Ingredi\u00ebnten<\/h3>\n
\n
Per 25 personen:<\/div>\n
1\/2 receptuur mascarponemousse<\/span><\/div>\n
5<\/span> st.<\/span> Gelatine 3gr.<\/span><\/div>\n
Lepelbiscuit<\/span><\/div>\n
2,50<\/span> st.<\/span> Eieren<\/span><\/div>\n
62,50<\/span> g<\/span> Bloem<\/span><\/div>\n
75<\/span> g<\/span> Suiker<\/span><\/div>\n
5<\/span> g<\/span> Aardappelzetmeel<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Bereiding<\/h3>\n
\n
\n
\n

Snij een vel boterpapier ter grootte van de bakplaat, teken met potlood op het boterpapier de zijkant van de langwerpige, rechthoekige entremet vorm.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Beboter de bakplaat en kleef het boterpapier met de potloodzijde (naar onder) op de bakplaat.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Scheid de eieren en klop de eiwitten met 50gr. suiker stijf, vervolgens de dooiers wit kloppen met 25gr. suiker.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Meng beide en spatel de gezeefde bloem en aardappelzetmeel er onder.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Spuit met de spuitzak (effen spuitmondje 15) strepen naast elkaar (net niet tegen elkaar) schuin tussen de potloodlijnen en bestuif met bloemsuiker (voorkomt kleven).\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Afbakken op 175\u00b0C gedurende <\/i> 10 minuten<\/a><\/span>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Laten afkoelen.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Plaats de vorm op een nieuw vel boterpapier en bekleed de randen van de vorm met plastieklint.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Snijd de plakken lepelbiscuit in de lengte in de helft en plaats deze (met de rechte kant naar onder) tegen de rand van de vorm (tegen het plastieklint).\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Snij een plak die precies tussenin past en bestrijk deze met chocolade, laat even opstijven en plaats tussenin.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Bestrooi met de appeltjes en vul af met de mascarponemousse (bereid met 5 blaadjes gelatine i.p.v. 3).\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Laat een uurtje opstijven in de diepvries dan in de koeling.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Randen los snijden en uit de vorm laten glijden.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Afwerken met de gemalen speculaas, slagroom etc.\t<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3309,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[238],"class_list":["post-3308","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-gebak","cp_recipe_cuisine-ei","cp_recipe_cuisine-gluten","cp_recipe_cuisine-melk","cp_recipe_cuisine-mosterd","cp_recipe_cuisine-noten","cp_recipe_cuisine-selder","cp_recipe_cuisine-sesamzaad","cp_recipe_cuisine-soja","cp_recipe_diet-low-salt","cp_recipe_tags-italiaans","cp_recipe_tags-zoet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe\/3308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3308"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Frecipe_category&post=3308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}