{"id":3272,"date":"2020-01-23T12:37:00","date_gmt":"2020-01-23T12:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schoolkeuken.be\/?post_type=cp_recipe&p=3272"},"modified":"2020-11-28T11:02:02","modified_gmt":"2020-11-28T11:02:02","slug":"appelstrudel","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/schoolkeuken.be\/?cp_recipe=appelstrudel","title":{"rendered":"Appelstrudel"},"content":{"rendered":"

Appelstrudel<\/h2>\n

Ingredi\u00ebnten<\/h3>\n
\n
Per 9 stuks:<\/div>\n
0,50<\/span> st.<\/span> Bladerdeeg Banquet d’or diepvries [2,5 x 56 cm. x 36,5 cm.]<\/span><\/div>\n
625<\/span> g<\/span> Verse appel netto of appelmoes met stukken uit blik<\/span><\/div>\n
25<\/span> g<\/span> Rozijnen<\/span><\/div>\n
10<\/span> g<\/span> Amandelschilfers<\/span><\/div>\n
10<\/span> g<\/span> Kandijsuiker<\/span><\/div>\n
0,25<\/span> koffielepel<\/span> Kaneel<\/span><\/div>\n
0,38<\/span> st.<\/span> Ei<\/span><\/div>\n
Vulling: frangipanne<\/div>\n
31,25<\/span> g<\/span> Melkerijboter<\/span><\/div>\n
62,50<\/span> g<\/span> Broyage<\/span><\/div>\n
18,75<\/span> g<\/span> Bloem<\/span><\/div>\n
31,25<\/span> g<\/span> Eieren<\/span><\/div>\n
Vanille<\/span><\/div>\n
Citroenrasp<\/span><\/div>\n
Afwerking<\/div>\n
Abricoter of bloemsuiker<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Bereiding<\/h3>\n
\n
\n
\n

Vulling frangipane: boter zacht maken. Broyage met de eieren los kloppen, boter, citroenrasp, zout en vanille onder kloppen. Bloem onder spatelen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Haal de vellen uit de diepvries en laat ontdooien. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Schil en verwijder het klokhuis van de appel. Snij in blokjes van 1,5cm.
\nOf: (minder interessant) giet de appelmoes in een vergiet en laat dit minstens \u00bd uur uitlekken. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Vet de bakplaten in en bedek ze met boterpapier of bakmat. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Snijd het bladerdeegvel in 2 plakken van 13cm. en 2 plakken van 15,5cm. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Leg 2 plakken van 13cm. naast elkaar op de bakplaat en bestrijk de zijkanten met een los geklopt ei. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Spuit 3 dunne banen frangipane in het midden. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Verdeel over de 2 vellen van 13 cm. de blokjes appel zo hoog mogelijk gestapeld, 1,5cm. van de rand. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Strooi de rozijnen, kandijsuiker en kaneel bovenop. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

De vellen van 15,5cm. insnijden over de breedte met een spatie van ong. 1,5cm van begin tot einde (niet helemaal doorsnijden tot 2 cm. van de beide kanten in de lengte). <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Deze vellen leggen we bovenop de kleinere gevulde vellen met de zijkanten mooi op elkaar (teveel bladerdeeg achteraan en vooraan afsnijden). <\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

De zijkanten rondom vast drukken met een vork. Of met 2 vingers naast elkaar drukken, plaats tussen de 2 vingers een pen en til deze wat omhoog. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Bestrijken met los geklopt ei, bestrooien met de amandelen. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Afbakken op 175\u00b0C. gedurende <\/i> 30 minuten<\/a><\/span> uit de oven even wat laten afkoelen en voorzichtig op een rooster plaatsen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Afkoelen en bestrijken met warme abricoter, of bestrooien met bloemsuiker. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Tip: de frangipane kan je ook vervangen door een dun uitgerold plakje marsepein. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Je kan de appelmoes ook vervangen door ong. 7 verse appels in blokjes gesneden van 1cm. Stapel deze zo hoog mogelijk op het bladerdeegvel en rek het bovenste vel wat uit zodat het mooi bovenop het onderste past. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3413,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[238],"class_list":["post-3272","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-gebak","cp_recipe_cuisine-ei","cp_recipe_cuisine-gluten","cp_recipe_cuisine-melk","cp_recipe_cuisine-noten","cp_recipe_cuisine-pinda","cp_recipe_cuisine-sesamzaad","cp_recipe_cuisine-soja","cp_recipe_diet-halal","cp_recipe_diet-vegetarian","cp_recipe_tags-amandelen","cp_recipe_tags-fruit","cp_recipe_tags-zoet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe\/3272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3272"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/schoolkeuken.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Frecipe_category&post=3272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}